茄汁牛腩的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做茄汁牛腩好吃？需要哪些食材？小编为您提供茄汁牛腩的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄汁牛腩 。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 ， 即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 是一种统称 。若依部位来分 ， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的是切成条状的牛肋条为主 ， 取自肋骨间的去骨条状肉 ， 瘦肉较多 ， 脂肪较少 ， 筋也较少 ， 适合红烧或炖汤 ， 妈妈经常会用蔬菜或咖喱炖牛腩给我们解馋 。牛腩含有丰富的蛋白质 ， 脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 ， 所含氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 。
做茄汁牛腩所需食材：牛腩500g ， 胡萝卜1根 ， 土豆2个 ， 洋葱半个 ， 西红柿2个 ， 香葱2根 ， 花椒少许 ， 大蒜3瓣 ， 生姜1块 ， 八角1个 ， 花椒1汤勺 ， 干辣椒3个 ， 料酒2汤勺 ， 食盐1汤勺 ， 胡椒粉1茶勺 ， 温开水1000毫升
茄汁牛腩的做法步骤：
步骤1：备好主食材；
步骤2：土豆、胡萝卜、洋葱切块 ， 葱、蒜、洋葱切片；
步骤3：烧水下葱白、花椒、八角、料酒焯牛腩 ， 除去血末；
【茄汁牛腩的做法（学龄期儿童食谱）】步骤4：热锅入油 ， 小火煸香蒜、姜、辣椒、八角；
步骤5：中途入洋葱 ， 继续煸炒；
步骤6：捞入焯好的牛腩 ， 土豆；
步骤7：入土豆块 ， 入温开水转中火炖30小时；；
步骤8：削入西红柿 ， 继续炖10分钟；
步骤9：入葱花 ， 翻动下；
步骤10：入胡椒粉、食盐 ， 翻动下 ， 关火；
步骤11：入深盘；
步骤12：一碗色香味俱全的给力炖牛腩就好了 。
温馨提示：1.牛腩要炖烂快一些 ， 可用高压锅；2.盐最后放 ， 不然牛腩不易熟 。
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