五峰兴文塔在哪？五峰兴文塔景点介绍
五峰兴文塔是湖北宜昌五峰县的景点,它是文物保护单位 。
【五峰兴文塔在哪？五峰兴文塔景点介绍】荞剁面（环县独特风味食品）
荞剁面是庆阳北部环县独有的地方小吃 。环县盛产荞麦 ， 荞面品质优良 ， 色白 ， 食后不会出现腹胀 。吃法有饸饹面、剁面等 。荞剁面的做法为 ， 先用碱水将荞面和好 ， 软硬适度 ， 再连续揉搓揉匀 ， 用擀杖擀成薄面片 ， 折迭好后放在案板上 ， 双手握一尺多长的双柄大铁刀 ， 将面条直接剁入锅里 ， 煮熟后捞到碗里 ， 浇上臊子汤 ， 即可食用 。正宗的荞剁面味美绝伦 ， 是环县人待客的上等佳肴 。
环县位于甘肃省东北角 ， 与宁夏的同心、盐池 ， 陕西的定边县接壤 ， 属甘肃的庆阳市 。
环县盛产荞麦 。环县民间有一谜语说：“怕热的种在冬天 ， 最后热死了 ， 怕冻的种在夏天 ， 最后冻死了” ， 打两种农作物 ， 前者指冬小麦 ， 后者就指荞麦 。谜面说出了荞麦的基本特性 。荞麦生长期短 ， 不耐霜 ， 一般初夏播种 ， 成熟后遇一次霜冻就可收割 ， 约在白露后 ， 正所谓怕冻的冻死了 。环县还有一句俗话说：“荞麦三棱麦子尖 ， 十里风俗不一般” ， 俗语是形容地域风俗变化的 ， 却把荞麦果实的形状刻划地惟妙惟肖 。
荞麦浑身是宝 。荞麦茎杆叶粉碎可做饲料 ， 尤以养猪最好 。茎杆燃烧成灰加水过滤 ， 其水可做碱水用 ， 俗称“灰水” ， 用来和面杆面条、蒸馍 。荞麦粒三棱皮壳黑色 ， 皮硬 ， 皮可做枕头芯 ， 清凉、促进睡眠、有预防和治疗失眠的功能 。
荞麦取皮磨面 ， 其面就叫荞面 ， 荞面食品有多种做法 ， 如饸餎面、搅团、猫耳朵（刺耳）、卷卷、拨拉子（焪焪）、甜油馍、摊馍馍（煎饼）、剁面等 ， 尤以剁面为著名 。
环县荞剁面制做讲究 ， 看似简单 ， 说着容易做起来难 。取荞面适量置于和面盆中 ， 加水搅拌成散块状 ， 再用手揉之加水再揉之 ， 使其成为光滑有韧性的整块面 ， 将案板置于锅上 ， 把和好的面放在案板上 ， 用杆面杖向锅的方向杆开 ， 形如舌状 ， 越到锅边越薄 ， 双手握住单刃刀两头 ， 将杆开的面剁成细条条 ， 入锅煮熟即可食之 。
在制做荞剁面的过程中 ， 面刀是专用工具 ， 长约45厘米 ， 宽约8厘米 ， 单刃 ， 两头安木把 ， 其它工具都是大众化的 。荞剁面最讲究最难的工艺就是一个“剁”字 ， 经过一段时间训练 ， 谁都能学会 ， 但要学精就不容易了 ， 有的家庭主妇做了一辈子饭 ， 就是剁不好荞面 。在环县 ， 剁面高手可算作“名星” ， 县政府要招待重要来宾 ， 要吃荞剁面 ， “川大师”也无能为力 ， 必请民间剁面高手 ， 向客人献艺 。要吃粗细宽窄由客人点 ， 细如粉丝粗如竹筷窄如韭叶宽如裤带任君选择 ， 配上羊肉臊子汤 ， 食之余味无穷 ， 久久不能忘怀 。
吃荞剁面 ， 汤有讲究 ， 有酸汤、有浆水、有羊肉臊子汤 。最好吃的是羊肉臊子荞剁面 。
文/中华五千年
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