张秋炖鱼是哪儿的特产吗？张秋炖鱼介绍
张秋炖鱼是山东聊城阳谷县的特产
【张秋炖鱼是哪儿的特产吗？张秋炖鱼介绍】
此菜为阳谷地方传统名吃 。最早始于张秋南街李文端师傅之手，李文端过世后，其儿子李登诚继承父亲传统工艺，取名“张秋炖鱼” 。由于李登诚膝下无子，祖传工艺被侄子李学敏所继承，一直延续至今 。京杭运河漕运时期，雅号“小苏州”的张秋镇，“繁华压两京，舟车似潮涌，河中鱼虾鳞如玉，两岸鹅鸭白如云 。”张秋镇又邻黄河堤岸，据《阳谷县志》记载，清顺治年间，黄河几次决口流溃张秋，大小河流与黄河相通，这就为鱼类的滋生提供了优越的条件 。李学敏几代人就在这种条件下研制出倍受食客欢迎的“张秋炖鱼” 。经他们炖出的鱼，风味与众不同，骨酥肉嫩，口味鲜香，回味无穷 。
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