四川回锅肉的做法（川菜）
怎么做四川回锅肉好吃？学做四川回锅肉需要哪些食材？为您提供四川回锅肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的四川回锅肉 。
四川回锅肉的功效与作用：猪肉：补肾、滋阴、益气
青蒜：富含胡萝卜素
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
四川回锅肉的制作材料：猪肉400克连皮五花青蒜2根青椒1颗红椒1颗姜片5片郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙料酒1大匙生抽1大匙
四川回锅肉的家常做法：1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻 。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6.投入青蒜白及红，青椒
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
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