抚顺蕨菜是哪儿的特产吗？抚顺蕨菜介绍
【抚顺蕨菜是哪儿的特产吗？抚顺蕨菜介绍】抚顺蕨菜是辽宁抚顺新抚区的特产
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜 。学名：Pteridium aquilinum （Linn.） Kuhn var. latiusculum （Desv.）Underw.ex Heller，属于凤尾蕨科 。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林 。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽 。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效 。
蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用 。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜 。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等 。
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