拌凉粉是哪儿的特产吗？拌凉粉介绍
【拌凉粉是哪儿的特产吗？拌凉粉介绍】拌凉粉是山西吕梁交口县的特产
拌凉粉
天气热了 ， 就想吃些清新爽口的食物 。来一份拌凉粉作为主食 ， 晶莹剔透 ， 酸中带辣 ， 爽滑适口 ， 真是最适合不过的了 。凉粉通常都是用绿豆淀粉制作的 ， 主要含有碳水化物、蛋白质等营养成分 。值得注意的是 ， 由于凉粉是纯淀粉制成的 ， 一次不能食用过多 ， 否则难以消化 。
拌凉粉的制作方法：
主要原料：绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根；
调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油 。
做法：
1、将水倒入绿豆淀粉中 ， 调均匀 。
2、调好的淀粉水倒入小锅 ， 开火加热 ， 边加热边用筷子不停的搅动 ， 直到淀粉糊变透明 ， 离火 。
3、将淀粉糊倒入耐热容器中 ， 待其冷却成型后倒扣出来 ， 切成条 。
4、黄瓜洗净 ， 切细丝；蒜捣成泥；取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油 ， 拌均匀 。
5、将黄瓜丝铺在凉粉上 ， 淋上调好的料汁 ， 拌均匀即可食用 。
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