吃饭的最佳节奏：一口饭嚼20次-吃饭要慢太快易得癌
吃饭要慢太快易得癌
当你狼吞虎咽地吃完一餐饭后，是否意识到：癌细胞正躲过唾液这第一道健康卫士，乘虚而入 。
据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂等致癌物质有关 。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用 。咀嚼可促进唾液分泌 。然而一项统计显示，现代人吃饭太快，已从40多年前每餐咀嚼900—1100次、用时20—30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500—600次、用时5—10分钟 。
吃饭最佳节奏：一口饭嚼20次
一口饭最好嚼20次以上，老年人则应咀嚼25—50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化 。细嚼慢咽可增加唾液的分泌量，让它与食物充分混合，增进营养的消化吸收 。此外，吃饭慢还能解毒 。高温油炸、烧烤食物中产生的致癌物苯并芘等，能在人体唾液酶的作用下被部分分解 。而苹果等水果若吃的时候超过15分钟，其中的有机酸和果酸就有足够时间杀死口腔细菌，有效清洁口腔 。
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