牛腰子是哪儿的特产吗？牛腰子介绍
牛腰子是山西忻州静乐县的特产
【牛腰子是哪儿的特产吗？牛腰子介绍】牛腰子
牛腰子又名牛肾 。
牛科动物黄牛或水牛肾脏 。
营养价值：牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效 。
适用人群：一般人群均可食用 。
1、适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、0早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症；
2、高血脂患者忌食 。
用法用量：
治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚（去筋膜，细切），阳起石四两（布裹），粳米二合 。山水五大盏，煮阳起石，取二盏，去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之 。
肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩 。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料 。牛肾的风味较强、肉质较粗，可以用在需要长时烹调的派饼或菜肴中 。
食用功效：
味咸，性温，入肾经；
有补肾气，益精之功效；
治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、0早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症 。(暂无图片，欢迎提供 。)
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