砂子饼是哪儿的特产吗？砂子饼介绍
【砂子饼是哪儿的特产吗？砂子饼介绍】砂子饼是山西晋中介休市的特产
砂子饼
砂子饼，亦名疤饼 。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称 。
烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成 。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放 。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼 。
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