胡雪岩纪念馆在哪？胡雪岩纪念馆景点介绍
胡雪岩纪念馆是安徽宣城绩溪县的景点
【胡雪岩纪念馆在哪？胡雪岩纪念馆景点介绍】
【菜名】 灌汤蒸饺 【所属菜系】 湘菜 【特点】 皮薄软润，鲜嫩可口 。【原料】 主料 精白面粉250克，糯米粉70克，淀粉70克，净猪夹心肉500克，汤冻500克 。调料 熟大油50克，香油10克，白糖、酱油、盐各8克，味精10克，葱、姜汁100克 。【制作过程】 (1)制馅心 。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟大油、香油拌好 。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心 。(2) 制饺皮 。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成40个挤子，再用饺擀杖擀成薄圆形皮子 。(3) 包饺、蒸熟 。托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉，盖严笼盖，火要旺、汽要足，蒸熟取出即成 。
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