易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

老母鸡汤的做法大全有哪些

如果上医院看病人 ， 我们经常会选择带一些鸡汤过去 ， 以为鸡汤的营养价值很高 ， 而且刚刚做好的鸡汤味道鲜美 ， 手术后的人特别喜欢喝 ， 可是大家真正动手做的时候才发现自己什么都不会 ， 今天小编将带着大家一起看一下老母鸡汤的做法大全 ， 希望通过小编的介绍 ， 大家能够对于老母鸡汤有所了解 。
白条老母鸡1只(约1500克)、猪排骨2块、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量 。
做法：老母鸡宰杀后除去内脏洗净 ， 与猪排骨和葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内 ， 用慢火焖煮(水不沸腾为宜 ， 使鸡肉和排骨肉中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中) 。约煮3小时 ， 直至鸡肉脱骨 ， 加入味精 ， 即可食用 。
科学调查认为 ， 鸡肉食用量对人体 ， 尤其是老年人、女性的健康有重大影响 。
营养学家指出 ， 由于人们一天中会食用各种食物 ， 平均起来 ， 鸡肉中的胆固醇含量最高 。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率 ， 如果老年人、女性每天都吃鸡肉 ， 那么势必会有多余的胆固醇存积在体内 ， 这不但不利于健康 ， 也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率 。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加
激素 ， 导致鸡肉中激素残留 ， 也会影响人体健康
食品用料折叠
白条1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量 。
制作步骤折叠
主料：母鸡、水、食盐
老母鸡汤
做法：
1、取一个大的锅子装入适量的水 ， 将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净 。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量 。
3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中 ， 用厨房纸吸干老母鸡表面的水分 ， 然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身 ， 搓到感觉盐在鸡皮上充分融化 。(只搓鸡皮 ， 不要让盐接触鸡肉的部分)
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制 ， 会使蒸好的鸡鸡皮香脆) 。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖 ， 然后将处理好的老母鸡放入砂锅中 ， 加入1250克清水蒸制30分钟 。
6、然后在锅中加入适量的盐 ， 再蒸20分钟即可 。
营养价值
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养 。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 ， 吃多了会导致身体肥胖 。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维 ， 长期食用易导致身体亚健康 。
【老母鸡汤的做法大全有哪些】这个老母鸡汤的做法大全里面介绍了多种老母鸡汤的做法 ， 无论是哪一种方法做出来的老母鸡汤都是很好喝的 ， 很适合带给医院的病人 ， 大家都看看 ， 要是感觉还不错就自己动手试一下吧 ， 我相信只要是用心去做 ， 一定可以做出非常好喝的鸡汤的 。

    推荐阅读


    上一篇：虫草鸡汤的做法有哪些

    下一篇：猪肚煲鸡汤的简单做法