面片汤是哪儿的特产吗？面片汤介绍
面片汤是山西长治沁源县的特产
【面片汤是哪儿的特产吗？面片汤介绍】面片汤
面片汤是北方人喜爱的面食之一 。从饮食健康的角度而言 ， 面片汤更适合晚上吃 ， 因为这类面食非常容易消化 。
面片汤由于所放蔬菜、肉类不同 ， 风味各不相同 ， 功用也不尽相同 。用鸡蛋、肉类等做成的面片汤特别适合脑力劳动者和儿童 ， 可以补充蛋白质；木耳面片汤是先将黑木耳煮5分钟 ， 再放入面片、菠菜、鸡蛋 ， 具有滋阴清火的作用；海带面片汤是把煮好的面片捞入肉片、海带丝、番茄和木耳制成的汤内 ， 此面片汤对产后妇女大便秘结、血虚体弱、头晕乏力等 ， 有一定疗效 。对于身体虚弱、消化功能较差的人来说 ， 更适合吃清淡、少纤维的面片汤 ， 以鸡蛋、西红柿为主 ， 既有色彩、增进食欲 ， 又营养丰富、利于消化吸收；食欲不振或经常有应酬需要喝酒的人 ， 比较适合喝素面片汤 ， 以青菜为主 ， 蔬菜中所含的大量维生素和矿物质以及纤维素 ， 能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质 ， 有助于平衡机体免疫力 。
面片汤的具体做法是：将面粉加水揉成面团 ， 擀成薄片 ， 切成象眼形的小块待用；简便的做法也可以用现成的馄饨皮横竖各切一刀成四小片 。再将蔬菜择洗干净；将锅内倒入适量水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）烧开 ， 然后把面片下入 ， 煮好后 ， 加入鸡蛋和蔬菜 ， 再次煮沸后 ， 放入葱花 ， 加少许盐调味 ， 即可食用 。做面片汤时 ， 面擀得要薄 ， 煮的时间不要太长 ， 否则吃起来口感不是很好 。(暂无图片 ， 欢迎提供 。)
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