最具代表特色的壮族饮食都有何历史 壮族饮食
食俗
壮族饮食文化多数地区的壮族习惯于日食三餐 ， 有少数地区的壮族也吃四餐 ， 壮族以大米、玉米、红薯为主食 ， 年节喜食粽子、糍粑和米粉 ， 古人不食牛肉 ， 元朝时才开始盛行食牛肉 ， 少数山区仍存古俗 。
主食
【最具代表特色的壮族饮食都有何历史 壮族饮食】壮族以水稻作物为主食 ， 以玉米、番薯、麦类为辅的主粮队伍 。我们知道 ， 广西地区是野生稻的故乡之一 ， 壮族先民应是最早栽培水稻的一个民族 。到了春秋战国时期 ， 由于青铜工具和铁制工具的出现 ， 壮族先民的农业生产有了较大的发展 ， 至迟在汉代 ， 他们就确立了水稻的主粮地位 。唐、宋以后 ， 壮族地区的水稻种植进一步发展 ， 同时引进和扩种了不少其他粮食品种 。明、清之际 ， 壮族饮食结构中主粮队伍的构成发生了较大的变化 ， 逐步形成了现如今的饮食结构 。
副食
总古至今 ， 壮族的动植物资源就非常丰富 ， 副食品种更是包罗万象 。不管是天上飞的、地上跑的、土里长的、水中生的各类可食动植物人们都会拿来烹制 。这些副食品资源 ， 主要分为肉和疏菜两大类 。壮族人民还利用粮食、薯芋和豆类加工制成粉丝、粉条、磨芋豆腐、豆腐等副食品 。壮族喜食腌、生、酸、辣之物 。
饮料
少数民族的人们似乎都非常喜欢喝自家酿的酒 。过去 ， 壮族人民饮用的酒水主要是自家熬酿的米酒、白薯酒和木薯酒 ， 度数都不高 。其中米酒是过节及待客的主要酒水 。做甜酒壮人已有上千年历史 。壮人习惯 ， 客人到先敬甜酒 ， 以示欢迎 。壮族的其它酒 ， 如蛤蚧酒、三蛇酒等 ， 均属于药酒现在各种现代饮料也进入了壮人的家庭生活 ， 他们的餐桌上除了传统的美酒 ， 更多的则是桂林三花、茅台和金奖白兰地 。
果品
壮族地区的果品种类十分丰富 ， 热带、亚热带水果的种类高达一百二十多种 。壮人爱吃的水果有果蔗、金桔、柚子、碟子柑、扁桃、菠萝、菠萝蜜、香蕉、荔枝、龙眼、黄皮、橄榄和芒果等 。有些水果壮人有自己的吃法 ， 比如鲜菠萝片要蘸些盐水 ， 才甜脆可口 。还可以做罐头 ， 酿造香醇的菠萝洒 。
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