冬至的饮食习俗有哪些 冬至要吃什么
冬至，是我国二十四节气之一，冬至过后，一年中最寒冷的天气就要来到 。立冬不算冬，冬至到来，才有冬天的感觉 。冬至要吃什么呢？冬至的习俗有哪些？下面介绍一下冬至美食，嘴馋的你，冬至的这些美食你吃了吗？
冬至要吃什么
不同的节日一般都有不同的吃俗 。一说到吃，历史就十分悠久 。冬至吃什么？各地风俗不同，吃的也不一样，为什么要吃这些，说来都颇有渊源 。
北方：饺子和馄饨
在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面” 。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗 。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵 。
不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样，广东人把馄饨称为“云吞”，湖北人则称之为“包面”，江西人称其“清汤”，四川人称“抄手” 。
江南：汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法 。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行 。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团” 。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋 。旧时上海人最讲究吃汤团 。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖 。
宁夏：“头脑”
银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子 。不过在冬至这一天，羊肉粉汤不叫羊肉粉汤，而叫另一个古怪的名字——“头脑” 。
五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌 。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴 。
浙江：荞麦面
浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家 。家家户户要做荞麦面吃 。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛 。
台湾：九层糕
在我国台湾，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统 。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗 。同姓同宗者于冬至或前后约定之日，集中到祖祠中，照长幼之序一一祭拜祖先，俗称“祭祖” 。祭典之后，还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们 。
福建：搓丸
“冬至霜，月娘光;柏叶红，丸子捧 。”这是关于冬至的一首儿歌 。这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗 。
“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快、质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已 。在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉祥有财气，俗称“做鸡母狗仔” 。
贵州：狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。民间也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之说 。现在北方，贵州等地区人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，因为冬至过后天气进入最冷的时期，民间至今有冬至有进补的习俗 。
冬至美食有哪些
“冬至大过年”，不少人很重视冬至的习俗，那么冬至吃什么呢？除了我们知道的汤圆、饺子外，冬至这天还有很多传统美食 。到底冬至节吃什么？小编为您介绍一下冬至节气的美食 。
1、馄饨
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄 。
2、饺子
十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。为了是饺子味道鲜美，尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入 。
3、酿酒
冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足 。
4、姜母鸭
冬至吃姜母鸭，它具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补 。
5、年糕
冬至吃年糕，年年长高，图个吉利 。
6、汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行 。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团” 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。
7、杏仁
其钙含量是所有坚果之冠 。它是一味常用的古老中药，有止咳化痰、润肠通便的作用 。
8、核桃
有防止细胞老化、健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用 。能补肾固精，润肺止咳、化痰定喘，顺气补血 。
9、栗子
有“干果之王”的美誉，是一种“味美价廉”的滋补良药 。栗子味甘、性温，健脾和胃、活血止血的功效，适用于腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症 。但栗子一次不可多食哦！
10、榛子
有着独特的保健功效 。榛子性平，味甘，入脾、胃经，有调中，开胃，滋养气血，明目的作用，尤其适合食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明的人 。
11、花生
蛋白质含量非常丰富 。经常食用有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果，对心脑血管也有益 。
【冬至的饮食习俗有哪些 冬至要吃什么】结语：冬至在养生学上是一个重要的节气，在美食养生的同时，也要注意保护身体，千万不要生病哦！尤其是在这个最寒冷的季节里，患心脏和高血压病的人往往会病情加重，所以一定要注意保护自己身体哦！
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