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黑米粥的禁忌是什么？

黑米粥的营养保健功效 ， 是在生活当中很多人都了解以及公认的 ， 但是我们也需要注意一些禁忌原则 ， 例如患有肝豆状核变性的人 ， 或者是体内铜元素水平比较高的人 ， 不适合吃黑米 。
1、首先 ， 在购买黑米的时候 ， 可以用手抓起一把黑米 ， 闻一下黑米的气味 ， 优质黑米具有一股清香的味道 ， 如果黑米有一股霉味或酸臭味 ， 属于劣质黑米 ， 食用劣质黑米不利于身体健康 。
2、在购买黑米的时候 ， 还要注意观察黑米的颜色 ， 优质黑米有光泽 ， 而劣质黑米颜色发暗 。优质黑米只有外面一层是黑色的 ， 而米粒是白色的 。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的 ， 这种黑米可能是经过染色处理的 ， 进食后 ， 会对健康造成影响 。从外形上看 ， 优质黑米颗粒大小是均匀的 ， 没有结块现象 ， 而劣质黑米则相反 。
3、在把黑米洗净后 ， 如果放几粒到口中 ， 咀嚼后 ， 稍带甜味 ， 而如果黑米在咀嚼后 ， 出现其他味道 ， 有可能是劣质黑米 。在把黑米买回家后 ， 最好放在密闭储存 ， 放在阴凉通风处保存 。
4、由于黑米的外面种皮比较坚硬 ， 在用黑米煮粥的时候 ， 有时不容易煮烂 ， 为了节约资源和保证黑米的营养成分 ， 可以先把黑米浸泡一夜后 ， 再煮 。这样 ， 比较容易煮熟 ， 在煮黑米粥的时候 ， 可以用泡黑米的水煮 ， 可以保证黑米的营养 。
5、由于黑米不容易被煮烂 ， 而没有煮烂的黑米不容易被消化吸收 。所以患有消化功能不良的人不要进食未煮烂的黑米 。而年老体弱和一些年纪较小的孩子 ， 由于消化功能比较差 ， 在食用黑米的时候 ， 也要引起注意 ， 最好把黑米煮烂后食用 。
6、在服用四环素类药物的时候 ， 最好不要食用黑米 ， 因为黑米中含有丰富的铁元素和其他微量元素 ， 容易和四环素中的某些成分结合形成不溶性的螯合物 ， 降低药物的疗效 。
【黑米粥的禁忌是什么？】7、因为黑米中铜元素的含量高于普通大米 ， 而患有肝豆状核变性的人和体内铜元素水平比较高的人 ， 最好不要食用黑米 ， 因为在进食黑米后 ， 会导致体内铜元素进一步增高 。

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