唐县花椒是哪儿的特产吗？唐县花椒介绍
唐县花椒是河北保定唐县的特产
【唐县花椒是哪儿的特产吗？唐县花椒介绍】
花椒，别名山椒，果皮中含辛辣挥发油，其主要成分为：柠檬烯、香茅醇、牛儿醇、萜烯、丁香酚等 。辣味主要是山椒素，存在于芸香科灌木或小乔木花椒的果实，红褐色，干燥后深褐色，表面密生粗大突出的腺点 。大小似绿豆，表面有龟裂纹，顶端开裂，内含黑色籽粒一颗 。
花椒是我国的特产 。产于四川、河北、河南、山西、云南等地 。
唐县花椒:主产于高山绝崖之上,历经日月风霜生长而成 。具有个大饱满、色泽深红、麻而不涩、食制之不苦等特点 。分大红袍和小红袍两大类,是我国北方烹饪首选佐料,具有去异味、留鲜香之功效 。
花椒有特殊浓烈的芳香，味麻、辣、涩，并有防腐、杀菌、防虫作用，对炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌等有明显抑菌效果，兼有促进新陈代谢和促进生殖腺体发育等作用 。
花椒是一种香辛料，为常用调味增香佳品 。整粒供腌制食品等用；粉状供调味和配制五香粉等用 。一般经食油油炸后使香辣成分转入油中，然后用油供调味用 。亦有将花椒粉与食盐共炒，称“椒盐”，用于肉糜、鱼糜类制品等中 。用量按正常生产需要，不作限制 。花椒是天然调味品，无毒 。
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