驴肉香肠是哪儿的特产吗？驴肉香肠介绍
驴肉香肠是河北邯郸永年区的特产
【驴肉香肠是哪儿的特产吗？驴肉香肠介绍】驴肉香肠
永年县“驴肉香肠”源于清朝末年 ， 已有近百年历史 ， 属传统小吃流传至今 ， 是河北省永年县的地方风味特产 。
中国有句俗语“天上龙肉 ， 地上驴肉” ， 驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品 。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉 ， 剁成肉沫 ， 加绿豆粉芡 ， 小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状 ， 灌入驴肠衣内 ， 扎成小捆 ， 经高温蒸煮灭菌 ， 最后用果木熏制而成 。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠” 。驴肉香肠”营养丰富 ， 鲜美可口 ， 回味悠长 ， 深受消费者青睐 。
永年县饮食服务公司是以生产销售“驴肉香肠”为主的一家国有企业 ， 拥有全县规模最大的“驴肉香肠”生产车间 ， 设备先进 ， 技术力量雄厚 ， 该公司在传统工艺的基上 ， 经多年研制改造 ， 制定了“驴肉香肠”生产标准 ， 生产的“驴肉香肠”以加工精细 ， 口味纯正而畅销不衰 ， 被邯郸市政府指定为接待产品 ， 获河北省第三、四、五、六届消费者信得过商品称号 ， 1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃” 。永年县饮食服务公司生产的“临洺关”牌和“？河”牌香肠被公认为正宗永年“驴肉香肠” 。
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