石笋头村在哪？石笋头村景点介绍
【石笋头村在哪？石笋头村景点介绍】石笋头村是浙江丽水遂昌县的景点
莲藕是备受人们欢迎的水生蔬菜 。每到莲藕大举上市的时节 ， 在洪湖这儿 ， 家家户户都要做好些藕类菜肴 ， 其中最受人们欢迎的当属藕饼 。
藕饼又叫藕夹 ， 就是在两片藕之间塞上肉泥 ， 外表裹以面粉 ， 用油煎成的食品 ， 有点西安肉夹馍的意思 。
要做好藕饼 ， 首先是选藕 。藕梢和藕尾都不要 。藕梢太嫩 ， 水叽叽的；藕尾则老 ， 筋绊绊的 。只要中间的那一两节藕 ， 还要拳粗的 。所选的藕要粗细均匀 ， 整齐划一 ， 这样做成的藕饼才漂亮 。加工时还要把莲藕外表的老皮刨掉 ， 以保证品质 。刨后的藕 ， 白净细腻 ， 漂亮悦目 ， 能让人产生许多美好的联想 。切藕时 ， 要两片一组 ， 两片之间只有一点点的相连 ， 每片藕的厚度仅似硬币一般 。藕片切好了 ， 还要在其间塞上肉泥 。这肉泥跟做斩肉一样 ， 最好要细点、碎点 。有些讲究的人家 ， 还要在肉泥之中加点虾泥和笋丁 ， 甚至蟹黄 。塞上肉泥的藕饼 ， 再裹以一层薄薄的面糊 ， 就可下锅了 。
藕饼一下油锅 ， 一股诱人的香气便迅速满屋飘荡 。这香里不仅有肉的香 ， 也有藕的香、面的香 ， 还有油的香 。这几种香有机组合在一起 ， 厚实而不单薄 ， 实在而不飘渺 。这香不需借助任何外力 ， 全凭自身强劲的力量 。它是冲着你的味觉而来的 ， 令你满足又陶醉 。不觉之时 ， 令你口角垂涎 。这香并一直向邻人冲击 ， 它像大公无私的阳光雨露一样 ， 供大家分享 。
有点需要交代 ， 煎藕饼只宜文火慢工 ， 心气不能急躁 ， 否则物极必反 。古语云:“相马以舆 ， 相士以居 。”此话意为:要考察马的脚力 ， 最好的方法就算是让它驾车；要考察一个人的性格与品行 ， 则要观察他平日的言谈举止 。别小看这煎藕饼 ， 也可看出各人的大致情况 。这是做不了假 ， 卖不了乖的 。
很多食品 ， 如烧饼、油条、煎饼、面包之类 ， 通常刚出锅、刚出炉的最得其味 ， 也最好吃 ， 藕饼当然也不例外 。刚出锅的藕饼 ， 外表焦黄酥脆 ， 内里绵软鲜嫩 。咬上一口 ， 喷香 。这不仅是口舌之香 ， 并一直香到你的骨头里 。扬州人形容某种食物好吃 ， 便夸张地说:“打三个嘴巴都舍不得丢 。”这话一点都不夸张 。每做藕饼 ， 每逢出锅 ， 大家都要一饱口福 。
做藕饼较为费事费力 ， 不宜单干 ， 只宜集体劳作 。最好是全家总动员 ， 这样既有分工 ， 也有合作 。一家人围坐在一起 ， 一边聊天 ， 一边做藕饼 。就在笑谈之际 ， 不知不觉之时 ， 时间悄然流逝了 ， 藕饼也做好了 。老百姓常说 ， 人多力量大 ， 柴多火焰高 ， 这话在生活中处处都能得到印证 。
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