上海醉鸡的做法（私家菜）
上海醉鸡的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看上海醉鸡视频才能学会，但怎么做上海醉鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道上海醉鸡吧 。
上海醉鸡材料:【上海醉鸡的做法（私家菜）】净仔鸡1只 。卤料糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块 。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克 。
做法:1．将仔鸡洗净，放入开水锅中，煮至断生后即刻捞出，冲凉备用 。
2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖煮开，然后关火晾凉，再加入糟卤汁、花雕酒、白酒，调成醉鸡汁待用 。
3．将煮熟的鸡切块，装入小罐中，加入醉鸡汁后将小罐加盖密封，浸卤24小时，即可开罐食用 。
料理小百科
1．鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱的人，有很好的食疗作用 。
2．调制醉鸡汁时，加热的汁要凉透后再放入糟卤汁、花雕酒和白酒，以免热汁将酒香味挥发掉 。
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