衢州人文博物馆在哪？衢州人文博物馆景点介绍
衢州人文博物馆是浙江衢州柯城区的景点
【衢州人文博物馆在哪？衢州人文博物馆景点介绍】
鱼糕俗称“杂烩”，简称“头子”，是湖北传统菜肴 。传说舜帝南巡，其湘妃喜食鱼而厌其刺，聪明的厨师便制作了“吃鱼不见鱼”的糕，故鱼糕又名“湘妃糕” 。
“头子”的来历，据史料记载，始为官名 。至北宋政和二年(公元1112年)，此菜作为当时举行的“头鱼宴”的名菜之一 。南宋末年，广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜 。至清朝时期，凡达官贵人和有钱者婚丧嫁娶、喜庆宴会，都须烹制鱼糕以宴宾客 。现在，人们宴请已形成“无糕不成席”的局面 。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对折不断 。现在鱼糕在继承传统烹调方法的基础上，经过厨师不断研究改进，已制作出风味各异的鱼糕菜肴 。
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