蛤蜊粥的做法有哪些？
蛤蜊粥是老少皆宜的一道食物 ， 可帮助补充蛋白质钙铁等这些微量元素 ， 所以这些常见普通的食材其营养价值也是很高的 ， 那么现在我们就具体认识一下蛤蜊粥的做法 。
一、粥：
材料：蛤蜊10个、大米（最好用东北大米）150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量
做法：
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油） ， 让其吐尽泥沙 ， 用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟 ， 浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合 ， 不用担心油腻 ， 如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；
2、锅中放入足够多的清水 ， 大约2000ml ， 烧开后放入泡好的大米煮开 ， 加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右 ， 注意时常搅动避免粥沾锅 ， 也要注意粥溢出来；
3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中 ， 转大火烧开 ， 等蛤蜊开壳以后即关火 ， 用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味 ， 味淡的不用加盐也可以） 。
4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可 。制作秘籍
二、注意事项
1蛤蜊粥中的蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙 ， 不然影响粥的味道 ， 如果不能确定是否每一个蛤蜊都是新鲜的 ， 最好将每个蛤蜊都撬开看看 ， 虽然麻烦点 ， 但是保险 。
2白粥中加入牛肉片、猪肉片时：提前将牛肉片、猪肉片用适量盐、湿淀粉、酱油腌制 ， 放入粥中拨散 ， 煮断生即可；
3白粥中加入肉末时：提前将肉末用水、盐调开 ， 避免放入粥中结块 ， 将肉末放入粥中以后搅拌均匀；
4白粥中加入青菜时：将青菜切成长短合适的段 ， 放入白粥中稍煮即可 。
【蛤蜊粥的做法有哪些？】在白粥中加入海鲜时：提前将海鲜处理好 ， 材料一定要够新鲜 ， 放入白粥中煮断生即可 。
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