野生菌鸡汤做法
野生菌菇除了是野生的 ， 跟我们平时吃的蘑菇没什么不同 ， 这一类蘑菇属野生菌 ， 不过不是所有野生菇都能吃的 ， 比如说彩色蘑菇 ， 这里的蘑菇是有剧毒的 ， 容易造成中毒身亡 ， 所以我们在选择蘑菇上要选择无毒无公害 ， 市面上卖的很多的蘑菇种类繁多 ， 花样不同 ， 那么对于野生菌鸡汤做法有哪些 ， 今天就来为大家推荐一道野生菌鸡汤的做法 。
野生菌火锅
原料：活嫩母鸡一只约1000克 。
配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量 。
配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌 。
制作方法：
1 ， 姜折成姜块 ， 葱切成葱花 ， 新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净 ， 撕成细长条待用 。
2 ， 母鸡宰杀剖去内脏洗净 ， 剁成2厘米大小鸡块 ， 同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫 ， 换水加姜块清炖 ， 炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食 。
风味特点：
【野生菌鸡汤做法】鸡肉细嫩 ， 汤清味美 ， 菌菇清香 ， 清淡爽口 ， 山珍胜海味 。
制作要点：
要尽量选肥一点的母鸡 ， 尽量用原汤煮食菌类 ， 不用蘸水 ， 以免破坏了鲜味 。
以上的文章为大家介绍了野生菌鸡汤的做法 ， 味道好 ， 营养价值丰富 ， 而且受到很多人的热情欢迎 ， 做起来很简单 ， 也并不需要花费太大力气 ， 就可以作出好喝美味的野生菌鸡汤 。
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