压花肉是哪儿的特产吗？压花肉介绍
压花肉是陕西榆林府谷县的特产
【压花肉是哪儿的特产吗？压花肉介绍】压花肉压花一般用猪头肉 。将猪头洗净煮熟去骨后卤制入味 。切寸许小块再加热，趁热包入笼布包紧，放在大小适中的筐里压以重物，要能挤出部分油脂为度 。冷却凝结后放置备用 。食时切小片装盘 。如用猪耳朵压出，叫层层脆，还常在靠软骨处渗入红绿食色以增色彩 。(暂无图片，欢迎提供 。)
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