服务员实习报告 酒店服务员实习报告 大学生酒店服务员实习报告

本站为您推荐服务员实习报告 酒店服务员实习报告 大学生酒店服务员实习报告信息 , 共2篇 , 希望能为您的工作和生活提供帮助 。大学生酒店服务员实习报告
这次的训练从一开始的面试就开始了 , 学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试 , 也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力 。经过面试 , 我们学校有30名同学成功进入金桥酒店 。当然 , 我们被分到了不同的部门 。开始了我们的实习 。
一、实习过程
第一天 , 什么都不知道 , 什么都不懂 。很紧张 , 很激动 。幸好酒店有派人带我们 , 这个前辈很热心 , 先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置 。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..
我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒 , 当然也负责开吧 。刚开始的几天 , 由于对工作的不熟悉 , 我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成 。但 , 这情况到了5天后 , 我们只用半小时就可以搞定了 。
在这几天里 , 我深深体会到:像军训时一样 , 领班说什么就是什么 , 彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领 , 在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话 。如果那样就是自寻没趣 。
过了适应阶段后 , 我了解了自己该做什么:时间到了就去开吧 , 擦桌子 , 擦(洗)杯子 , 拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙 。(因为我一般都是在二楼南吧 。)有是没事都要给自己找事情做 , 宁可站着也不要坐着 。宁可把东西再擦一次 , 也不要光傻站着 。劳动才有收获 。动手了才能丰衣足食 。
因此 , 在这段时间里 , 我利用空闲的时间看酒 , 记酒 , 从而认识了很多酒 , 包括国内的和国外的 。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流 。
【服务员实习报告 酒店服务员实习报告 大学生酒店服务员实习报告】在服务过程中 , 我们接触到了形形色色的客人 , 由于金桥酒店是一个四酒店 , 而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源 , 而来酒吧的客人几乎都是外国人 , 在服务的过程中 , 我们提高了英语口语水平 , 增长了见识 , 开阔了视野 。在工作中既受到过客人的嘉奖 , 也曾招受客人的投诉 , 客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么 。而客人的投诉也让我学到了很多东西 , 我告诉自己:犯错并不可耻 , 但 , 如果我害怕犯错而什么都有任你选不去尝试的话 , 这才可耻 。
二、我的心得和感受
1、一定不能和领班产生任何语言冲突 。踏上社会的感觉真的很奇妙 , 学校里我们从未不敢发表自己的意见 , 老师有时候错了我们也都会挑出来 。可是在外面 , 上级永远是对的 。这样真的很需要我们适应 。
2、每个饭店注重的企业文化都不样 , 而这些知识正是我们从书本中难以得到的 。
3、初步的掌握了一些酒店行业方面的知识 , 拓展了个人的知识面 , 增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力 , 也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了 。这点给我的体会是在与人的交流上 。有时候那些老员工去为外国人服务时 , 当我发现他们之间有点沟通问题时 , 我就会上前帮忙 。
4、在其位 , 谋其职 。在自己的工作岗位上 , 就要好好努力工作 , 只有你爱你的工作 , 对它付出了 。你才能有收获 。
5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进 。据我观察 , 餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例 , 而且员工的卫生意识也并不是很强 , 如没有养成经常洗手的习惯 。另外 , 当客人点餐之后 , 餐点总是姗姗来迟 , (结帐也是同样情况 。)让客人很不耐烦 。
6、错了就要认 , 认了就要改 。
7、学习和工作真的很不一样 。得慎重选择 。
三、总结
酒店实习的日子结束了 , 这次酒店实习也是本人的第一次专业见习 。总的来说 , 在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧 , 也学会了如何调整自己的心态 , 如何处理好自己的利益和酒店的利益 , 如何处理好同事之间的人际关系 , 如何与顾客打交道;同时 , 更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是 , 在一个月的工作中 , 我深刻地体会到了酒店行业的艰辛 , 也看到酒店发展的前景 , 更加明白了自己以后学习的方向和侧重点 。
最后感谢老师的帮助 , 感谢金桥酒店能给我们提供这样难得的实习机会 , 在此祝愿金桥酒店能够越办越好 , 学院越办越好 。
大学生酒店服务员实习报告
为了提高我们的操作技能、培养职业能力 , 按照教学计划 , 我们在大三第二学期进行顶岗实习 。经过学校的安排 , xx年12月20号我们搭乘了去天津 , 实习基地为天津大营鑫意酒店 。古人曰:“逝者如斯夫 , 不舍昼夜” 。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般 , 飞速而逝 , 而这其间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全 , 在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期 , 回首这将近半年的实习期 , 内心充满着激动 , 也让我有着无限的感慨 。
一、实习酒店简介
大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面 , 地处十字路口 , 地理位置十分优越 , 人流量大 。因大营镇是裘皮生产基地 , 有很多的南方客人 , 所以酒店老板选择了以南方菜为主 。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售 。同时酒店以店内经营为主 , 同时还开展了外卖经营 。

    推荐阅读