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灌汤包子的做法简单吗

面食也是中国人在日常生活中最喜欢的主食之一 ， 包子就是面食的一大品种 ， 包子的种类很多 ， 其中灌汤包子就是大家很喜欢的品种之一 。但是灌汤包子好吃却不是那么的好做 ， 为了满足更多人的欲望 ， 今天我们就一起看看什么样的灌汤包子的做法是最简单的吧 。
【灌汤包子的做法简单吗】灌汤包做法一 主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作： 1)将面粉加水和匀揉透 ， 放置片刻; 2)猪肉剁成肉茸 ， 蟹内剁碎 ， 锅内加猪油烧热 ， 放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油 ， 与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅; 3)将面团搓成长条 ， 揪成每50克4个的面坯 ， 擀成圆皮 ， 加馅捏成提褶包 ， 上蒸笼用旺火蒸10分钟即可 。
灌汤包做法二 水晶灌汤包 原料：新鲜猪皮500克 ， 冬瓜600克 ， 鱼糁150克 ， 火腿30克 ， 黄瓜皮30克 ， 鸡蛋皮1张 ， 生姜25克 ， 大葱50克 ， 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量 ， 葱叶、红樱桃各少许 。制法： 1.猪皮洗净 ， 放入高压锅中 ， 掺入鲜汤 ， 加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精 ， 加盖 ， 上火压至猪皮化成汁后 ， 待冷却开盖 ， 打去料渣 ， 将汤汁倒入方形盘中 ， 晾凉后再入冰箱中冷藏 ， 即成皮冻 ， 然后将其修切成直径为2厘米的圆球 ， 共12个 。2.冬瓜去皮 ， 切成15厘米见方的大块 ， 再片成大薄片 ， 共12片 ， 放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下 ， 撕成细丝;红樱桃剁成细末 。3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉 ， 再裹上一层鱼糁 ， 然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝 ， 将其包入浸泡过的冬瓜片中 ， 再用葱叶丝捆扎成石榴包 ， 并在上面点缀上樱桃末 ， 即成水晶灌汤包生坯 ， 入笼用旺火蒸约5分钟 ， 取出摆入盘中 。4.净锅上火 ， 掺入少许鲜汤烧沸 ， 调入精盐、胡椒粉、味精 ， 用湿淀粉勾薄芡 ， 淋入香油 ， 起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成 。
灌汤包做法三 猪后腿精肉 ， 猪肚皮上的大片肉皮 ， 母蟹高筋面娄 ， 食盐 ， 饱和碱水 ， 猪皮 ， 制净后 ， 加入料酒 ， 老抽 ， 葱姜 ， 煮制成皮汤 ， 冷切后 ， 冻五个小时 ， 成皮冻 ， 取出切碎 ， 加入拌好的精肉末 ， 加入蟹黄 ， 蟹肉 ， 拌入适量的盐 ， 鸡粉 ， 待用 ， 高筋粉一斤 ， 加入食盐适量 ， 要感到口感有点咸 ， 饱和碱水一勺 ， 加入冷水和成面团 ， 放醒发两个小时 ， 下坯子 ， 可心擀皮 ， 包制成形即可上笼 ， 这种汤包虽然个大 ， 但是一个是汤多 ， 传热快 ， 别外也说明不能蒸过了 ， 汤太过了 ， 变成水蒸气 ， 体积变大 ， 也会使汤包开裂 ， 旺火 ， 足气 ， 六分钟足够 ， 但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础 ， 不然的话 ， 很容易出现汤破的情况 。
以上的详细说明就是平时我们吃的灌汤包子的做法介绍了 ， 有兴趣的同学可以自己在家里试着动手做一做 ， 相信大家会有意想不到的收获的 。最后祝愿大家可以创造出更多的美味的包子的做法吧 。

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