葫芦峡漂流在哪？葫芦峡漂流景点介绍
【葫芦峡漂流在哪？葫芦峡漂流景点介绍】葫芦峡漂流是浙江杭州建德市的景点
锅塌鱼又名元宝锅塌鱼，为兰山区名吃，因形扁、无骨、塌倒而得名 。1986年获山东省名吃菜大奖 。它形成于本世纪30年代初 。当时临沂名厨高钧的舅父盖京义（也是名厨师）有一次来高家做客，说及孔府剔骨鱼的味道和烹饪技术，高钧十分留意 。后来，他用本地肉鲜味美的沂河金鲤鱼，参照孔府剔骨鱼的工艺，进行了多次烹饪试验，终于创制了锅塌鱼这道名菜 。
做好锅塌鱼有两个关键：一是选好料，即用鱼必须是当天的新鲜鱼，每次约一公斤左右；二是将剔骨处理好的鱼入锅烹饪时，要掌握好火口 。这样才能做成一种色金黄，形扁圆，味香甜，质嫩软的绝口佳肴 。
锅塌鱼味道鲜美，一向为人乐道 。解放战争时期陈毅同志有时到“泰丰”饭馆吃高钧的锅塌鱼，曾加以称赞 。1983年，中国曲艺家协会主度陶钝在品尝了这道名菜之后，称道临沂锅塌鱼不虚传，并说“锅塌鱼是怀才不为人知，盐车下的骥马” 。
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