丸子的做法大全
丸子在我国很多地方都可以见到 ， 也正因为如此 ， 我们可以从丸子的做法大全中发现 ， 丸子的制作方法非常多 ， 或蒸 ， 或炸 ， 或煮 ， 这里就给给位带来几种常见但是却非常欢迎的几种丸子 。
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丸子的做法大全：牛肉丸子
【丸子的做法大全】
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食材准备
新鲜莲藕半根 ， 牛肉馅5斤 ， 鸡蛋2个 ， 盐少许 ， 五香粉 ， 葱姜水 ， 鸡粉 ， 十三香 ， 干淀粉 。
方法步骤
1、将莲藕去皮 ， 擦成碎待用 ， 牛肉放入盆中 ， 加入半勺五香粉；
2、然后放入十三香 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 葱姜泥和藕碎 ， 加少许葱姜水 ， 拌匀搅打上劲；
3、然后加少许干淀粉拌匀 ， 用虎口或者勺子弄出丸子形状；
4、油锅中放入适量的油 ， 烧热后中火下入丸子 ， 炸10分钟左右 ， 炸熟即可 。
小贴士
炸丸子的时候要中小火慢慢炸 ， 避免急火炸出外焦里不熟 。
丸子的做法大全：珍珠丸子
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食材准备
肉末300克 ， 糯米半碗 ， 黑木耳少许 ， 葱末 ， 枸杞 ， 盐 ， 料酒 ， 蛋清 ， 鸡精少许 。
方法步骤
1、将糯米浸泡5小时沥干 。木耳也提前泡好切碎；
2、将肉末 ， 木耳碎 ， 葱末放入盆中 ， 然后加盐 ， 料酒 ， 蛋清 ， 鸡精拌匀；
3、肉馅搅打上劲后搓成丸子状 ， 在糯米中滚上一层糯米 ， 放些枸杞装饰；
4、然后放入盘中 ， 入上气蒸锅中 ， 蒸10分钟左右即可 。
丸子的做法大全：四喜丸子
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食材准备
猪肉馅250克 ， 鸡蛋1个 ， 马蹄5个 ， 葱花少许 ， 油菜 ， 白芝麻少许 ， 姜片 ， 玉米油适量 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 姜粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 冰糖 ， 香油适量 。
方法步骤
1、肉馅中放入盐 ， 白胡椒粉 ， 姜粉拌匀 ， 然后加入蚝油 ， 香油和生抽；
2、再加入少许清水 ， 一个鸡蛋和葱花 ， 搅打上劲 ， 接着放入马蹄碎拌匀；
3、将拌好的肉馅 ， 揉成肉圆 ， 手间摔打成型；
4、锅中放入足量的玉米油 ， 烧热后放入丸子炸 ， 炸至变黄后捞出沥干；
5、锅中少许油爆香姜片 ， 放入丸子 ， 加入生抽和500ml热水 ， 烧开后加入冰糖；
6、转小火焖煮半小时 ， 另用效果将油菜焯熟放入盘中垫底 ， 丸子煮好后倒入其中即可 。
小贴士
摔打丸子可以让丸子更加紧致 ， 这时手上沾些清水 ， 就不容易粘手了 。
丸子的做法大全：蔬菜丸子
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食材准备
土豆300克 ， 玉米粒100克 ， 红萝卜50克 ， 香菇30克 ， 芹菜10克 ， 盐少许 ， 糖半勺 ， 鸡粉少许 ， 淀粉50克 。
方法步骤
1、芹菜切末 ， 红萝卜 ， 香菇切小丁 ， 土豆去皮洗净；
2、将土豆放入微波炉叮熟 ， 或者上锅蒸熟 ， 然后压成土豆泥；
3、土豆泥中加入玉米淀粉 ， 少许盐和糖拌匀 ， 然后加入红萝卜 ， 香菇丁和芹菜末；
4、拌匀后 ， 用手搓成一个一个的丸子 ， 然后在外面裹上玉米粒 ， 装盘；
5、放入上气的蒸锅中 ， 大火蒸15分钟左右即可 。
小贴士
根据丸子的大小 ， 蒸的时间长短会有变化 。
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