鸡血的营养价值 什么人不适合吃
鸡血 ， 这是很多人都喜欢吃的 ， 但是我们都知道不是所有人都适合吃 。鸡血的营养价值?什么人不适合吃?
鸡血的营养价值：
1、鸡血中含铁量较高 ， 而且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用 。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴 ， 可以防治缺铁性贫血 。同时 ， 由于鸡血中含有微量元素钴 ， 故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用 。
2、鸡血含有凝血酶 ， 凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白 ， 使血液凝固 ， 因此具有止血作用 。
3、鸡血具有利肠通便的作用 ， 可清除肠腔的沉渣浊垢 ， 对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 ， 可避免积累性中毒 ， 因此它是人体污物的“清道夫” 。
4、近年的研究表明 ， 鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等症具有一定的疗效 。
5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素 ， 对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。
文章插图
鸡血什么人不适合吃：
1、宜食：贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血 。
2、忌食：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血 。
另外 ， 即便是老人、妇女等宜食鸡血的人群 ， 食用鸡血时 ， 也需注意以下禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透;烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味 ， 另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时 ， 不宜加工过久 ， 否则做老了 ， 就如嚼蜡 ， 影响口感 。
【鸡血的营养价值 什么人不适合吃】好了 ， 关于鸡血营养及禁忌人群就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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