舍得酒业×三亚·亚特兰蒂斯，跨界合作开启舌尖酒香之旅 _之旅

在中国饮食文化中，食物和酒是密不可分的。如果白酒与美食的相互作用能达到各种风味协调互补的状态，就能产生增味效果，呈现1/12的效果。

5月31日，社德酒业与三亚亚特兰蒂斯唐中餐厅合作，举办晚宴。双方以社德老酒产品为研发主体，共同推出“社德套餐” 。其中， “社德套餐”于5月25日正式上线。

【舍得酒业×三亚·亚特兰蒂斯，跨界合作开启舌尖酒香之旅】

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值得注意的是，前者是复星旗下酒店中的高级中餐厅，后者则是复星在白酒领域的“新宠” 。这一新的CP组合不仅是“酒与食”的大胆创新，也是其加速融入复星生态圈的标志。

行业首份“老酒套餐”——“舍得套餐”

据了解，汤种餐厅是复星旗下三亚亚特兰蒂斯酒店的一家高品质中餐厅，主打正宗海南菜和粤菜。

餐厅主厨表示， “为了匹配社德酒的特色，我们在菜品研发方面进行了创新和调整。经过不断的试验和发掘，我们终于和舍德酒一起推出了‘舍德套餐’ 。”

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据微酒介绍， “社德套餐”包括浓汤、香佛跳墙、鲟鱼籽、乳猪等十道菜。其中，除了甜汤，每一道菜都是用社德酒精心烹制的。

此外， “社德套餐”所用产品均为社德老酒系列：六年品、八年品(集)智、十余年智(集) 。

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菜是用老酒调的，酒也是老酒。由社德酒业和汤种酒家创新开发的“社德套餐” ，也可以说是业内首个名副其实的“老酒套餐” 。

在业内人士看来，老酒与高端中餐厅的跨界交融，是社德酒业在饮食文化领域的大胆创新。此举也是“一箭三雕”:一是有利于直接传递有唐中餐厅影响力的舍得老酒消费场景；二是直接满足消费者对高品质生活场景的期待，为社德酒业品牌创造良好的消费口碑。第三，中国老酒的CP表现了民族个性和传统，有利于传播中国饮食文化。

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为什么是舍得老酒？

为什么她能成为亚特兰蒂斯唐中餐厅的“新宠儿” ，成为这个“她-她套餐”的灵魂？

这其实源于舍得老酒在风味上的优势。

2020年，社德酒业的两大产品——天子湖和智慧社德，将在被誉为“舌尖上的奥斯卡”的ITI(国际口味研究院)舞台上大放异彩，并获得中国白酒史上首个“三星顶级美味奖章” 。同年12月，被征服的ITI在生产《世界烈酒图鉴》时强烈推荐了舍德老酒。它显示了愿意品尝饮料的硬实力。

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比利时泰瑟枪协会前副主席、国际风味评价机构-ITI的评委Gianotti朱利亚诺曾说：“舍得老酒一扫多年来西方白酒评价对中国白酒的傲慢和偏见，所以高品质的口感不应该长期缺席世界白酒的核心版图。因此，我们觉得有义务向世界推荐中国老酒，因为这是一种属于全人类的神奇味道。”

如此优质的风味离不开老酒工艺。舍得老酒不仅追求时间赋予的价值，更强调老窖池、老酒糟、老民间艺术、老酿造艺术、老工匠、老基酒，这才是老酒真正的标准。众所周知，只有在长期储存过程中，一些蒸馏产生的低沸点杂质才能挥发。同时，在陈酿过程中，酒精和水逐渐缔合平衡，酸和酒精发生酯化作用，增强香味。白酒的风味逐渐变得丰富和谐，口感柔和醇厚，更有利于人体健康。

中国人的“吃”文化注重刺激味蕾的丰富感受， “以老酒配餐”可以让这种刺激达到顶峰。因此，酒与中餐的合理结合，可以充分发挥酒的香气和风味，激发食物本身的味道。

显然，这款“舍德套餐”以老酒为基础，完美契合复星价值—— ，聚焦家庭消费需求，致力于用创新和商业的力量，为全球家庭创造健康、幸福、富足的幸福生活。

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