焦糖布丁的制作方法
原料：
2杯半鲜奶油
4只蛋黄
1/3杯白糖
1/2小勺香草精华
另加1/3杯粗糖或黄糖
火炬枪1把(可省 ， 下文中有代替方法)
1 。鲜奶油中火煮开后 ， 盖上盖子闷15分钟慢慢降温
倒入香草精华(没有可省略) 。
2 。在等待奶油降温的时候 ， 烤箱预热设置到160摄氏度
3 。把蛋黄和白糖混合在一起 ， 打至颜色开始变浅
4 。等奶油温下来之后 ， 就一点点加入到蛋黄液中 ， 并且马上搅拌开来
5 。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下 ， 这样泡泡会少点)
6 。放在一个深一点的烤盘里 ， 小心注入沸水 ， 到模具的一半高度就足够了
7 。入烤箱30分钟 ， 就烤成布丁啦！
8 。取出晾凉后 ， 入冰箱冷藏至少2小时
9 。要食用的时候 ， 取出冰箱 ， 在上头均匀地撒一层粗糖 ， 用火炬枪把糖烤化了
没火枪不要急 。下面是代替方法 。
一是布丁 ， 可以在灶头上慢慢加热混合液体 ， 使其浓厚 ， 再冷藏
二是没有火炬枪 ， 可以把烤箱预热到最高温度 ， 把冷藏好的布丁+糖 ， 只用上火烤上几分钟就可以了 。要尽量把布丁垫高些 。
10 。烤好的布丁 ， 让它凉上5-10分钟 ， 会结成一层硬的糖衣
这个地方还有个比较简便的方子 ， 不过可能没有这个味道好 。也可以一试哦 。
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