猪肝汤怎么做？
[原料/调料]
猪肝 300公克
嫩姜丝 150公克
水 4杯
(1)盐 1小匙
(2)太白粉 2大匙
(3)盐 2小匙
糖 1/2大匙
(4)香油 1/4小匙
米酒 1大匙
[制作流程]
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用 。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用 。
(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用 。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮 。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火 。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用 。
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