上林粉蒸肉是哪儿的特产吗？上林粉蒸肉介绍
上林粉蒸肉是广西南宁上林县的特产
【上林粉蒸肉是哪儿的特产吗？上林粉蒸肉介绍】
粉蒸肉（又名面面肉） ， 为中国传统的待客名菜 。粉蒸肉糯而清香 ， 酥而爽口 ， 软、嫩、甜、香、咸 ， 滋味丰富 ， 食性温和 。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成 。“粉蒸肉”有肥有瘦 ， 红白相间 ， 嫩而不糜 ， 米粉油润 ， 五香味浓郁 。成菜时以老藕垫底 ， 色泽粉红 ， 粉糯而清香 ， 更为添色 。
历史渊源
清初明末崇祯皇帝微服南巡 ， 到了郑韩 ， 在一次郊游时 ， 来到名岭（封后岭） ， 天色已晚 ， 加至腹中饥渴 ， 天黑店远 ， 无法回店 ， 于是便投宿在一姓丁的农夫小店 ， 善良的丁氏夫妇 ， 非常好客 ， 把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来 ， 经过加工送于崇祯进食 。崇祯食后大悦 ， 当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时 ， 更是留恋刚才的味道 ， 甜中带咸；肥而不腻 ， 回味无穷 。第二天 ， 天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也 ， 妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后 ， 崇祯告诉他们了自己的身份 ， 并奉丁厨为御厨 ， 和他一起进宫 ， 从此丁氏粉蒸肉一直流传之今 。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事 。信息来源：上林旅游网
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