无水蛋糕是什么意思做法和配方有哪些
很多人是喜欢吃蛋糕的 ， 也是不少人都吃过的 ， 也是有各种有意思的做法 ， 那么无水蛋糕是什么意思 ?做法和配方有哪些?
无水蛋糕是什么意思 ：
【无水蛋糕是什么意思做法和配方有哪些】无水蛋糕 ， 是以鸡蛋、糖、香草精、低筋面粉、油、蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品 ， 无需加水 。口感柔软香甜 ， 营养丰富 ， 老少皆宜
文章插图
无水蛋糕做法和配方有哪些：
食材食谱热量：1745(大卡)
主料鸡蛋250白砂糖125
方法/步骤
1、取一个无油无水略深的盆 ， 加入白糖
2、锅里加水烧热后关火 ， 将鸡蛋盆放进去 ， 也可直接将热水倒入一个大盆里 ， 然后放上鸡蛋盆
3、开高速搅打到体积膨大 ， 颜色发白 ， 转低速搅打到细腻 ， 无大泡 ， 划过有花纹 ， 不易消失
4、低粉过筛后 ， 分次加入到鸡蛋糊里 ， 不要转圈 ， 要翻拌 ， 搅拌均匀
5、烤箱预热170度 ， 将烤盘放入中层或者中下层 ， 烤20-25分钟
注意事项
1、鸡蛋和面粉的量是一样的 ， 糖的量如果怕太甜 ， 可以随自己的口味减少;
2、开高速搅打 ， 打蛋的盆一定要够大 ， 够深 ， 不然打蛋的时候容易溅出 ， 鸡蛋要打发到完全膨发 ， 体积增加五六倍 ， 蛋糊浓稠 ， 打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来 。然后 ， 再加面粉 ， 这样 ， 蛋糕会达到最大膨发;
3、方子中没有加油 ， 此配方 ， 可加入50克色拉油 ， 吃起来的口感会更油润一些;
4、此配方的量比较大 ， 一共做了小圆模子16个 ， 可随自己的情况按比例调整;
5、时间 ， 请根据自家烤箱的脾气适当调节 ， 如果没有经验 ， 就勤看着点 ， 小心糊了 ， 切勿生搬硬套 。
好了 ， 小伙伴知道无水蛋糕是不需要加水的美食哦 。
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