麻辣豆腐的具体做法
【原料】：
豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许 。
【做法】：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出 。
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末 。
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉 。
【麻辣豆腐的具体做法】4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀 。
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面 。
不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心 。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜 。从小吃到大，从来不曾厌倦的 。越平凡，越经典 。
从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了 。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明 。
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