电白石斑鱼是哪儿的特产吗？电白石斑鱼介绍
电白石斑鱼是广东茂名电白区的特产
【电白石斑鱼是哪儿的特产吗？电白石斑鱼介绍】电白区盛产石斑鱼，年产量100吨左右，主要在陈村、岭门等渔港起产，全年有上市，鲜活鱼每公斤价格在40-80元左右 。石斑鱼，系鲈形目，鳍科，因其鱼身上有花色条纹和异色斑点，故名 。是驰名中外的名贵鱼种 。石斑鱼，俗称岩头鱼，品种很多，有赤点石斑鱼、青石斑鱼、宝石石斑鱼、六带石斑鱼、云纹石斑鱼、纵带石斑鱼等等 。其生活习性很怪 。从不跟其他鱼类混游在一起，喜欢单独地生活在数十米深、水质清澈的海底暗礁丛中，难以用网捕捞，只能用钩钓 。生性凶猛，喜吞食鱼类和虾类 。捕捞期为4-11月，以端午至中秋这段期间为旺季 。石斑鱼因常年生活在深海中，钓上以后，由于海面和海底气压相差极大，鱼鳔内外气压一旦失去平衡，轻则白肚朝天，重则五脏六肺全都挤出鱼嘴，不久即死，降低了经济价值 。渔民经过摸索，待上钩的石斑鱼一离开海面，立即用细针从1刺入鱼镖放出气体、放入活水舱中，待返岸后放养于水池或网箱内，以供活鱼出口 。由于产量有限，年产量高时有5吨，少时仅2吨左右，主要出口日本和港澳地区 。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称 。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴 。
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