白马菜刀是哪儿的特产吗？白马菜刀介绍
白马菜刀是广东揭阳普宁市的特产
【白马菜刀是哪儿的特产吗？白马菜刀介绍】白马菜刀
白马菜刀，系郑老山字号生产，为本县历史较早的名牌产品，畅销香港地区及东南亚各国 。
白马郑老山菜刀的特点是：刀页口薄跟厚，背宽堂空，夹钢，淬火面积占刀面三分之二以上，钢呈咀口正中，刀口显钢不少于二分之一，硬度达到HP65—70，刀口锋利，能吹断头发、剃胡须，砍截硬物不缺口，刀形呈长方状，刀把牢固，美观大方 。
清代中叶郑鸿章先生从大埔茶阳流落到普宁白马圩落户 。最初以建烘炉维修旧铁器为生，后精选优质钢材煅造菜刀，为讲求质量，起初日产仅1—2支，用户争着待购 。清代后期至民国初期，本县华侨常常购“郑老山”字号菜刀往侨居国，作为赠送亲友礼品，因而白马郑老山菜刀在东南亚等国家名声大扬 。后郑鸿章先生将“白马郑老山”字号菜刀制作技艺授于子孙，传承至今 。
1954年，郑老山第三代孙郑明贤等九名铁匠组建白马铁业组，后更名白马铁器社、白马利器社、白马农械厂、流沙机械厂，该厂占地面积800平方米 。曾生产多种利器产品，年产值最高约100万元，工人人数100多人 。现在白马郑老山菜刀及利器产品，为半机械化生产，质量精益求精，产品供不应求 。（作者：郑炳城时间：1988年12月）
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