多祝番薯粉丝是哪儿的特产吗？多祝番薯粉丝介绍
多祝番薯粉丝是广东惠州惠东县的特产
【多祝番薯粉丝是哪儿的特产吗？多祝番薯粉丝介绍】
多祝番薯粉丝主要产于多祝镇上村、园岭、河南、河北等村 ， 选用高山种植的无公害槟榔薯（紫心番薯） ， 采用传统手工艺、不添加任何化学成分制作而成 ， 是惠东山区著名的土特产 。
曾是山区群众招待客人的主要菜式
“改革开放前后 ， 番薯粉丝是山区群众招待客人的主要菜式 。”日前 ， 采访人员慕名到多祝镇上村村采访时 ， 村干部介绍说 ， 在旧时 ， 番薯是当地农民的主食 ， 农民把剁好的番薯放在缸里用水洗净后 ， 缸里的浑水不久便沉淀变清 ， 在水底有一层如米粉状的洁白沉淀物 。这些沉淀物煮熟时 ， 成胶状 ， 颜色会从乳白色变成晶莹透明的浅棕色 。农民把煮熟的番薯粉放在太阳下晒干 ， 当再次煮来吃时 ， 韧滑爽口 ， 味道极好 。再后来 ， 人们把晒干的粉块切成条状 ， 番薯粉丝就诞生了 。山区人好客 ， 在那个物质匮乏的年代 ， 平时都会准备一些番薯粉丝 ， 当有客人来时 ， 便或煮或炒做出几道以番薯粉丝为主题的菜招待客人 。特别是每逢办喜事时 ， 番薯粉丝更是必不可少的主菜 。
近年来 ， 随着当地番薯粉丝声名日隆 ， 加上其独特的味道和优良的品质 ， 城里人也爱上了这道菜 。在惠东县城各大宾馆和酒店 ， 番薯粉丝还被作为一道特色菜写在菜谱上 。
客人上门求购 ， 常常供不应求
据了解 ， 如今 ， 当地许多人制作番薯粉丝加工成浆的过程都会采用磨薯机 ， 番薯从地里挖回清洗干净后 ， 用磨薯机磨成浆 ， 番薯浆过滤之后倒入一个大缸中 ， 用擀面杖搅成糊状再蒸熟 ， 就成了番薯粉皮 。番薯粉皮晒干之后 ， 用机器切后包装好 ， 便做成了番薯粉丝 。
制作番薯粉丝一般都在每年农历十月左右 ， 因为那时天气晴朗 ， 正好晾晒粉丝 ， 并刚好赶上元旦、春节的销售旺季 。“天气好的情况下 ， 制作一批番薯粉丝至少要4天 。”上村村村民告诉采访人员 ， 番薯粉丝煮熟后晶莹剔透 ， 非常韧滑 ， 具有独特的红薯香味 ， 很受消费者青睐 ， 客人一般都会上门来买 ， 一公斤能卖到15元左右 ， 而且常常供不应求 ， 而生番薯一般每公斤仅卖1.6元左右 。
“做粉丝比卖生番薯划得来 。”该村干部说 ， 如今每户村民家每年光是卖番薯粉丝就能赚到上万元 ， 多的有2万多元 ， 让上村村村民都尝到了致富的甜头 ， 甚至盖起了楼房 。据介绍 ， 上村村共300多户村民 ， 几乎家家户户都种有番薯 ， 且都会加工番薯粉丝 。为帮助村民销售番薯粉丝 ， 该村还成立了农产品购物部 。
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