浓香软糯的豌豆蹄花汤的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做浓香软糯的豌豆蹄花汤简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗浓香软糯的豌豆蹄花汤 。
作为一名地道重庆人，中午吃个豆花饭等必不可少，豆花饭的经典搭配一般都是蹄花汤，猪蹄加入各类食材炖煮，软糯鲜香 。今天，我就给大家来一个经典的豌豆蹄花汤，记得点赞收藏哦！
做浓香软糯的豌豆蹄花汤需要什么材料猪蹄2斤，干豌豆半斤，猪油一小坨，老姜1小块，食言适量，食用油少许
浓香软糯的豌豆蹄花汤怎么做好吃又简单
做法分解1：猪蹄宰块后洗干净，冷水下锅，加入一块拍碎的老姜块和少许料酒 。水开后继续煮几分钟，充分煮出猪肉中的杂质血水后和姜块一并捞出沥干水份备用 。
做法分解2：另起锅，热后加入少许食用油，油热后下入猪蹄和焯水时捞出的姜块翻炒出香味 。
做法分解3：炒出香味后加入少许温水，煮开后舀入炖汤的砂锅中 。
做法分解4：舀入砂锅后吧事先压好的耙豌豆连汤一并倒入锅中，并补足所需要的汤 。然后大火烧开后转小火加盖慢炖一小时到一个半小时即可 。（耙豌豆制作的详细过程我另有菜谱详细说明，欢迎学做）
做法分解5：成品 。豌豆几乎都全部融化到汤里了，汤色亮黄浓稠，味道鲜美 。
做法分解6：成品
做法分解7：成品
浓香软糯的豌豆蹄花汤的做法窍门【浓香软糯的豌豆蹄花汤的做法（小儿营养不良食谱）】1.肉一定要焯水 。2.焯水后必须炒一下，这样才会让动物蛋白一会儿更好的溶于汤中 。3.炒制后加热水，这一步也是让动物蛋白很好的溶于汤中，适合汤汁乳白 。。
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