沙嗲牛肉的做法（粤菜）
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
沙嗲牛肉的简介：周日清冰箱的时候，发现还有一瓶沙茶酱（也叫沙嗲酱），居然放了快一年了，好在还在保质期内，那就赶紧做了它吧，炒牛肉是最经典的搭配，最初吃这道菜，是在一家潮汕火锅店里，牛肉炒的那是相当滴嫩滑，绝不会有一点韧到咬不动的那种，并且还略带一点汤汁，还有那么一点点的香辣，用来拌饭真真是一流的哦，今天咱家也做这菜，快准备好米饭，大开吃戒吧，哈哈 。
沙嗲牛肉的食材：主料：牛肉350g辅料：油适量盐适量糖适量味极鲜适量蚝油适量沙茶酱适量姜5g红椒50g米酒适量蒜5g沙嗲牛肉的做法图解步骤：1.把食材准备好 。
2.牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分钟 。
3.葱姜蒜改刀，青红椒切小块 。
4.起油锅，爆香葱姜蒜 。
5.接着把沙茶酱放入煸出香味 。
6.放入牛肉 。
7.沿锅边蘸洒米酒 。
8.当牛肉变色后，放入青红椒 。
9.翻炒均匀，就可以了 。
小贴士：【沙嗲牛肉的做法（粤菜）】这是一道急火快炒的菜，所以对牛肉的切功也有讲究，要顶刀切，拌入腌料时，不要腌制的过久，否则因为有咸味调料的加入，令到蛋白质收缩，而让肉质老硬 。
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