剑鱼的做法 清蒸就很美味了
1、清理鱼腮、鱼肚 ， 清洗干净 ， 将鱼切成小段 ， 放入盐、料酒、鸡精、豉油、蚝油腌制半小时
2、将姜、葱、香菜、辣椒洗净 ， 姜切丝 ， 葱、香菜切段 ， 辣椒、蒜切粒 ， 将姜、蒜、辣椒、葱白铺放在腌制好的鱼四周
【剑鱼的做法 清蒸就很美味了】3、锅里水开了再把鱼放进去蒸 ， 放早了有腥味 。大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小） ， 关火后再闷2分钟
4、取出蒸好的鱼 ， 将葱、香菜摆在周围 。锅中倒入油 ， 烧至六成热（可见有烟冒出） ， 关火 ， 将油均匀淋在鱼身上 ， 大功告成
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