泰式凉拌青木瓜的做法（素食菜谱）
怎么做泰式凉拌青木瓜好吃？学做泰式凉拌青木瓜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的泰式凉拌青木瓜 。
本食谱来自【小牛烹香香】老师分享的泰式凉拌青木瓜的做法 ， 所属分类：素食主义、凉菜 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
做泰式凉拌青木瓜所需食材：主料：青木瓜
辅料：鱼露 ， 青柠檬 ， 糖 ， 是拉差香甜辣椒酱 ， 朝天辣椒粒 ， 蒜蓉 ， 熟花生碎 ， 薄荷
泰式凉拌青木瓜的做法步骤：【泰式凉拌青木瓜的做法（素食菜谱）】1. 青木瓜洗净去皮去籽 ， 切成丝状 ， 放入冰水（水里加入适量糖）里浸泡10-15分钟 ， 捞起沥干水份；
2. 将鱼露、糖、青柠檬按照1：1：1.5的比例调和 ， 加入适量是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉拌匀成为料汁；
3. 熟花生去皮捣碎备用；
4. 将青木瓜丝和料汁拌匀 ， 上桌前加入熟花生碎、薄荷叶拌匀即可 。
温馨提示：1．木瓜要挑选青色手感较硬、圆鼓结实的为好 ， 木瓜丝放入冰水（水里加糖）里浸泡 ， 可以去除木瓜特有的青涩味；2．鱼露、青柠檬算是泰式凉拌菜的灵魂材料 ， 鱼露较咸、有腥味 ， 用量多侧味怪 ， 少则无味 ， 所以要把握好鱼露的用量 ， 另外也无需加盐调味 ， 在超市卖醋、酱油的柜台可以找到 ， 青柠檬可用黄柠檬代替；3．此料汁的用量比例供参考 ， 可根据个人口味不同、主料多少酌量增减 ， 是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉用量亦是；4．现吃现拌 ， 上桌前加入花生碎 ， 以免失去香脆口感；5．基本调味掌握以后 ， 还可以加入小虾仁、小番茄、鲜九层塔叶（罗勒）等 ， 以变化更多的口感 。
大家在烹饪泰式凉拌青木瓜的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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