苦瓜炒肉片的做法（老年菜谱）
本食谱来自【月亮晶晶】老师分享的苦瓜炒肉片的做法 ， 需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做苦瓜炒肉片好吃？学做苦瓜炒肉片需要哪些食材？为您提供苦瓜炒肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苦瓜炒肉片 。
做苦瓜炒肉片所需食材：主料：苦瓜适量 ， 猪里脊肉适量
苦瓜炒肉片的做法步骤：1. 苦瓜买来后 ， 放清水里浸泡 ， 然后用刷子刷洗干净表面
2. 把苦瓜对半剖开 ， 用勺子把瓜瓤部分刮除 ， 尽量把里面白色部分刮干净 。
3. 切成薄片 ， 撒上一勺盐 ， 用手抓捏均匀后 ， 静置15分钟左右 。
4. 把猪里脊肉切成肉片 ， 放料酒 ， 少许盐和干淀粉用手抓捏均匀 ， 静置
5. 把盐渍过的苦瓜 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干 。
【苦瓜炒肉片的做法（老年菜谱）】6. 肉片下锅前 ， 先倒点食用油 ， 拌匀 ， 等下入油锅就不会粘连在一起了 。
7. 起油锅 ， 下肉片用筷子滑散 ， 待肉片变白即可起锅放一边待用 。
8. 用锅中余油煸炒苦瓜片 ， 大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9. 把刚才用油滑熟的肉片倒入 ， 翻炒片刻 ， 加盐和鸡精即可出锅 。
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