清新爽口时蔬大拌菜的做法（瘦身菜谱）
夏天是吃大拌菜最好的季节，无论想吃什么这会都是应季菜 。每次在饭馆吃饭总要点一份大拌菜，不过饭馆吃就贵多了，这么一大碗的拌菜就要20多，成本下来最多也就几块钱 。大拌菜可以根据自家的喜好随意添加，这次的拌菜专门加了鸡毛菜和紫贝天葵 。另外，这次的大拌菜我用了苹果醋来调凉菜，味道非常清爽哦！鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香 。鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老 。所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。此外，鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的 。紫背天葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品 。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能 。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜 。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效 。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一 。
清新爽口时蔬大拌菜的主料：红椒(一个)黄椒(一个)圣女果(适量)紫甘蓝(适量)紫背天葵(适量)鸡毛菜(适量)黄瓜(一根)荷兰小黄瓜(一根)清新爽口时蔬大拌菜的调料：苹果醋(3茶勺)糖(2茶勺)盐(3茶勺)姜(3片)橄榄油(适量)做清新爽口时蔬大拌菜所需厨具：其它清新爽口时蔬大拌菜的做法图解步骤
1.各种时蔬备好 。
2.调味料准备好 。
3.红椒、黄椒去籽和里面的白色筋膜，切成5cm厚的圈 。
4.黄瓜切成滚刀块 。
5.圣女果对半切开 。
6.紫甘蓝撕成片 。
7.放入大碗中放入各种调味料 。
【清新爽口时蔬大拌菜的做法（瘦身菜谱）】8.这里本来是张姜水的图，结果做图的时候被覆盖了，姜水很苹果醋是大拌菜亮点，一定不能少 。
小窍门：备注：
1.苹果醋有股果香而且醋味很单纯，最适合做凉拌菜 。
2.姜切成片做成姜水，这样会使大拌菜的味道更特别一些 。
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