纯正老式绿豆糕的做法纯正老式绿豆糕的做法介绍 _老式

纯正老式绿豆糕的做法

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1.配料：绿豆80克，蜂蜜20克，淡奶油30克，细砂糖10克。

2.绿豆洗净，用适量水浸泡一夜。

3.第二天，我们可以看到绿豆肿了，有些皮破了。

4.抓一把绿豆，用双手轻搓。在摩擦力的作用下，绿豆的皮会脱落。用水冲洗掉绿豆皮，可以看到一些绿豆已经剥干净了。

5.继续揉捏绿豆，用水浸泡。这样做几次后，大部分绿豆都被剥掉了，剩下的少数可以手动去掉。

6.将去皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸15分钟左右。

7.蒸一下，让它冷却。

8.将网筛放在小盆上，加入适量蒸熟的绿豆，用勺子滚动过筛。

9.过筛后的绿豆糊非常细腻。

10.绿豆糊中加入蜂蜜、淡奶油和细砂糖。

11.搅拌均匀，揉成团。

12.称取60克绿豆沙，揉成圆形。

13.放入模具中，倒扣在盘子上，按压形状，提起模具。

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