龙潭森林公园在哪？龙潭森林公园景点介绍
【龙潭森林公园在哪？龙潭森林公园景点介绍】龙潭森林公园是江苏常州溧阳市的景点
金岭烧饼
临淄区金岭回族镇的烧饼是一种独特的地方名吃 。金岭烧饼不象其它地区的烧饼一样薄、脆 ， 而是比较大、厚 ， 保持了原有的麦香和芝麻香 ， 又酥又筋道 ， 在民国时期被人们称为“咬到嘴里一小口 ， 嚼一嚼一大口”的食品,以前作为一种解馋或赠送亲友的点心 ， 现在已是当地人的早餐主食 。因金岭烧饼保质期长 ， 便于携带 ， 耐饥 ， 香味浓郁 ， 又是旅行食品的首选 ， 不仅在当地非常有名 ， 而且已经远销全国其他省市和地区 。
金岭烧饼保持了传统的制作工艺 ， 原料有面粉、引子、芝麻、水、食盐等 ， 分为和面、制作和烤制三大工序 ， 从和面到烤制完成基本采用手工 。和面时用传统的引子进行发酵 ， 面发酵好以后 ， 按要求在案板上分成小块 ， 团成面团 ， 用手一边蘸水一边按压 ， 做成薄饼 ， 然后在盛放芝麻的盘子里按一下,使薄饼的一面均匀地沾上芝麻 ， 将有芝麻的一面朝下 ， 用长把的草制工具伸到烤炉中 ， 贴到鉄板的上面 ， 一分钟左右取下 ， 烧饼就烤好了 。
做烧饼用的工具有面盆、案板、铲子、烧饼贴子、烤炉、谷糠或锯末等 。烤炉是自己用砖和泥土垒砌的 ， 环保耐用 ， 炉膛在中间 ， 直径1.5左右 ， 上面安装一个大铁板 ， 烤烧饼之前 ， 在炉膛下面放入厚厚的谷糠或锯末 ， 点燃后将上面的铁板烤热 ， 将做好的烧饼坯子用工具贴到铁板上烘烤 。原先烤烧饼用谷糠作燃料 ， 现在一般用锯末 ， 为保持烤制温度和烧饼的卫生 ， 不用煤炭做燃料 。
烤烧饼的关键在于和面与烘烤的火候 。和面一般用手工 ， 面和水的比例要得当 ， 一般按10斤面、5斤水、2两食盐的比例 ， 在水中加少量盐是为了面更有韧劲 。和面的技术全凭经验 ， 面要和的不硬、不软 ， 面硬了 ， 烧饼坯子不能顺利地贴到铁板上 ， 烤出的烧饼发硬 ， 口感不好；面太软 ， 烤熟以后容易沾 ， 很难从铁板上取下来 。在烘烤方面 ， 要根据面得多少将燃料一次加足 ， 烤制时 ， 火候要不急不慢 ， 既要烤熟、烤透 ， 又不要烤焦 ， 火候的掌握也是凭多年的经验练就的 。
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