圯园在哪？圯园景点介绍
圯园是江苏徐州睢宁县的景点
【圯园在哪？圯园景点介绍】主料：新鲜的豆芽菜、胡萝卜、猪肉
配料：蒜、葱
调味：盐、花椒粉、生抽、醋、鸡粉、味精、淀粉、料酒、可加适量辣椒粉
做法：1.洗净豆芽菜 ， 胡萝卜切丝 ， 猪肉切丝 。葱、蒜切沫 。2.特别说一下猪肉的处理 ， 大家都知道这里杀猪不放血的 ， 所以猪肉有一股很大的味 ， 直接炒肯定影响菜香 ， 每个人都有自己的处理方法 ， 我来说我的：切完丝后 ， 用水洗净 ， 多洗几次 ， 然后把水挤掉 ， 依次加入料酒、少量花椒粉、少量生抽、淀粉 ， 然后搅拌 ， 再把多余的汁挤掉 ， 待用 。3.找个小碗 ， 放一勺淀粉 ， 加2勺清水 ， 搅拌 。4.热锅倒油 ， 8分 ， 放葱 ， 然后放处理过的肉丝 ， 加一点点醋、生抽 ， 炒 ， 至肉变色 ， 熟 ， 放入胡萝卜丝 ， 炒半分钟后放豆芽菜 ， 放蒜 。依次加盐、花椒粉、少量生抽 ， 可适量加辣椒粉 ， 炒3分钟左右 ， 加鸡粉 ， 加少量醋 ， 再炒半分钟 ， 加少量味精、将调好的淀粉倒入 ， 翻炒一下 ， 出锅 。
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