印度飞饼
也不知道是从什么时候开始 ， 印度飞饼在我国火了起来 ， 不仅仅因为它好吃 ， 还因为它那独特具有观赏性的制作过程 ， 特别有的地方面点师是在厅堂中表演制作的 ， 不是能传来一阵阵惊呼与较好声 ， 让点飞饼的人越来越多 。
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印度飞饼
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印度飞饼是一种在印度非常出名的小吃 ， 它独特的地方就在于制作过程中将饼甩飞在空中 ， 越来越薄 ， 这个当然没有一定的技术是办不到的 ， 另外飞饼中可以加入很多种配料 ， 最为传统的吃法当然就是用手抓 。
家常印度飞饼的做法
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食材准备
低粉270克 ， 高粉30克 ， 酥油45克 ， 片状马琪琳250克 ， 水150克 。
方法步骤
1、将高粉和低粉 ， 加酥油 ， 水混合 ， 搅拌成面团 ， 揉至光滑均匀包膜松弛20分钟；
2、将片状马琪琳用保鲜膜包裹擀成片状 ， 面团擀成长方形 ， 宽与片状马琪琳一致 ， 长为3倍；
【印度飞饼】3、将马琪琳放在面片上 ， 然后将面片折过来包裹 ， 捏好后折上四折 ， 重复3次再次包膜松弛20分钟；
4、将面片擀开后卷起然后冷藏半小时 ， 取出后分小剂 ， 搓成长条 ， 螺旋盘在一起 ， 压实后擀成薄片；
5、最后放入预热175度的烤箱中烤5分钟即可 。
正宗印度飞饼的做法
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食材准备
低粉1000克 ， 牛奶400克 ， 炼奶150克 ， 盐30克 ， 糖50克 ， 香蕉1个 ， 鸡蛋5个 ， 牛油适量 。
方法步骤
1、将水和炼奶拌匀 ， 加入砂糖和盐拌至融化 ， 放入面粉 ， 蛋黄拌匀成面团；
2、然后用搅面机打至起筋 ， 接着慢打至柔滑 ， 取150克 ， 涂上牛油醒发3小时；
3、将小面团放在案板上 ， 抹油 ， 拍大 ， 然后抓住面饼边缘甩薄；
4、薄至透明后撒一些香蕉片 ， 牛肉 ， 洋葱碎等 ， 加少许蛋液 ， 一层层叠起；
5、放入抹油的平底锅中 ， 煎成金黄色 ， 然后分割成小块即可 。
小贴士
甩飞饼难度较大 ， 可以多练习几次 。
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