紫薯水晶饼的做法（糕点小吃）
怎么做紫薯水晶饼好吃？学做紫薯水晶饼需要哪些食材？为您提供紫薯水晶饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫薯水晶饼 。
工艺：蒸 ， 难度：初中水平 ， 人数：未知 ， 口味：甜味 ， 准备时间：30分钟 ， 烹饪时间：<10分钟
做紫薯水晶饼所需食材：主料：小麦淀粉100克 ， 玉米淀粉20克 ， 奶粉10克
【紫薯水晶饼的做法（糕点小吃）】辅料：细砂糖20克 ， 沸水198克 ， 黄油15克 ， 紫薯馅285克
教您紫薯水晶饼的家常做法 ， 紫薯水晶饼怎么做好吃1.将紫薯295克、细砂糖42克和黄油28克全部放入不粘锅里炒一会儿 ， 至顺滑 ， 就做好紫薯馅
2.将玉米淀粉 ， 奶粉、小麦淀粉和20克糖倒入碗里
3.加入沸水 ， 先用筷子快速搅拌 ， 尽量使沸水能烫到全部粉类 ， 用手和成光滑的 ， 不见颗粒的粉团
4.加入15克黄油
5.使黄油充分揉进粉团里 ， 这时候的粉团呈现有光泽的
6.分成每个19克的饼皮 ， 盖上保鲜膜 。紫薯馅分成每个15克
7.将饼皮压成圆形 ， 放入馅料 ， 用虎口收口 ， 收口处多余的面团揪下来 。收口处朝下
8.模具内抹油 ， 将光滑的一面放入模具 ， 向下按压 ， 压出清晰的花纹
9.将水晶饼放入蒸笼里
10.水烧开后 ， 大火蒸7分钟即可
紫薯水晶饼烹饪技巧：1、一定要用沸水冲粉 。2、粉团要和到光滑的状态 。3、饼皮要压簿一些 ， 收口处的面团要揪下来 。4、隔水蒸7分钟就可以了 ， 蒸的时间太长的话 ， 容易爆开 。
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