林泉河漂流在哪？林泉河漂流景点介绍
林泉河漂流是黑龙江牡丹江林口县的景点,它是国家2级景点 。
【林泉河漂流在哪？林泉河漂流景点介绍】
配料: 鳜鱼250克 。
鸡蛋100克 香菇（鲜）15克 菠菜25克 。
盐15克 淀粉(玉米)30克 味精3克 香油5克 菜籽油50克 猪油（炼制）15克
特色: 此菜亦叫香菇鱼饼 ， 是赣州地区名肴 ， 制作精细 ， 色泽艳丽、柔软适口 ， 鲜香而咸 ， 半汤半菜 ， 是高档宴席上的佳肴 。
操作: 1.将净鱼肉用刀剁茸 ， 盛入盆内；2.菠菜择洗干净 ， 切段；3.香菇去蒂洗净 ， 用冷水涨发 ， 大的一撕两半 ， 待用；4.用碗盛清水100毫升 ， 加入淀粉调匀 ， 倒入盛鱼茸的盆内和匀；5.和匀的鱼茸再加入细盐10克 ， 从左至右顺一个方向搅打 ， 加入鲜蛋搅打上劲；6.锅置中火烧热 ， 加入菜籽油 ， 加热至六成 ， 用左手抓鱼茸 ， 以拇指与食指间挤出 ， 略比肉丸大些 ， 用瓷汤匙蘸水 ， 逐个舀入油锅中炸；7.待鱼茸浮于油面时 ， 开始象点油的灯盏一样 ， 中间陷下去 ， 既而逐渐膨胀 ， 像乒乓球浮于油面 ， 待呈淡黄色 ， 翻动时略有响声 ， 即可捞起滤油；8.炸好的鱼饼捞出片刻 ， 每个鱼饼即会软落；9.将锅放炉火上 ， 加入鲜汤1000毫升 ， 放入鱼饼 ， 烧开10分钟；10.鱼饼里面会饱含汤汁 ， 再加盐10克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油 ， 起锅盛碗内 ， 淋上香油即可 。
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