猴头菇的家常做法
猴头菇是鲜美无比的山珍，因形似猴头菇而得名，其性平味甘，有补脾益气和助消化的功能 。猴头菇的家常做法一切以更好的保存食物的营养和口感为主，让猴头菇能够更好的发挥其食疗作用 。
【猴头菇的家常做法】
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猴头菇的家常做法：猴头菇骨头汤
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食材准备
猴头菇、猪骨、桂圆肉、枸杞、百合、红枣、盐 。
方法步骤
1、将猴头菇冲洗干净后，放入温水中浸泡，盖上一碟，使猴头菇全部泡在水中2小时 。
2、更换清水，用手轻轻的挤压猴头菇，反复搓洗 。
3、最后捞出猴头菇，挤干水分，去蒂，切成小块 。
4、将猪骨头用水冲洗干净，砍成小块备用 。
5、把红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净，备用 。
6、把所有的材料一起放入煲中，加适量清水煮开，掳去浮沫 。
7、再用小火慢慢煲煮90分钟，最后加入适量盐调味即可 。
猴头菇的家常做法：菌菇汤
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食材准备
猴头菇、榛蘑、枸杞、冬菇、姬松茸、姜片、薏仁、白醋、料酒、盐 。
方法步骤
1、将所有的菌菇先放入清水中清洗干净 。
2、再完全放入清水中浸泡两小时，中途换两次水 。
3、待菌菇完全发散开来后取出，挤干水分，去蒂，切成片 。
4、炒锅内放入少许的油，放姜片炒出香味 。
5、然后放入切好的的各类菌菇片翻炒一下 。
6、移入砂锅中，加适量清水、薏仁，大火煮开，加少许白醋和料酒 。
7、调成小火慢煲2小时左右，加入盐调味即可 。
猴头菇的家常做法注意事项
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1、猴头菇必须要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段 。
2、猴头菇新鲜时呈白色，干制后呈褐色或金黄色 。选取是要注意 。
3、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发 。
4、霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒 。
5、猴头菇要煮至软烂如豆腐时营养成分才完全析出 。
6、猴头菇补虚健胃，诸无所忌，一般人均可食用猴头菇 。
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